Vinařství Piálek & Jäger

Vinařství navazuje na vinařské tradice obou rodin – Piálků a Jägerů. V roce 2004 se dalo do pohybu i komerčním směrem a výroba postupně narůstala z pár tisíc litrů až na současných 50 000 lahví. Hrozny pocházející ze 3 ha vlastních vinohradů v bioprodukci jsou určeny pro nejvyšší řadu vín, pro ostatní řady využívá vinařství suroviny od prověřených smluvních dodavatelů ze Znojemska. V roce 2015 vinařství vysadilo 0,5 ha Sauvignonu na Kraví hoře pro výrobu značkového šaldorfského grand cru – Kraváku. Společnost vlastní čtyři pískovcové sklepy. Největší (bývalý klášterní, 300 let starý) je moderně vybavený a slouží pro výrobu vína. Firma využívá zkušenosti a technologie předků, ale velmi ambiciózně zapojuje nové trendy a moderní postupy. Celé vinařství funguje pouze ve čtyřech lidech, kteří zastávají všechny práce kolem vína až po návrhy designu a etiket. U všech vín se jedná o malé jedinečné ucelené šarže, nejčastěji kolem 3 000 lahví. Firemním mottem by mohlo být: „Tam, kde ostatní končí, my začínáme.“ Původní rozdělení vín do jednotlivých řad bylo rozvolněno novým méně ortodoxním trendem, který lépe odráží snahu propracovat vína tak, aby přinášela konkrétní zážitky. Tematická řada tedy zahrnuje odrůdová vína a cuvées vyrobená s cílem zachovat stejnou linii v jednotlivých ročnících. Odrůdová řada je postavená na vínech VOC doplněných Rulandským šedým a sladším Sauvignonem. Sexenberg a Prémiová řada jsou pak skupinami sestavenými z vín, u nichž práce s hroznem, sudem a všemi technologickými postupy dává vzniknout nepřehlédnutelným originalitám. Sem patří i Kravák, oranžová vína nebo Grand Reservy – vína určená výhradně pro špičkové restaurace z trati Načeratický kopec kvašená a dále školená v jednom a tomtéž sudu až do nalahvování. Vinařství otevřelo v roce 2018 pro návštěvníky nový degustační sklep.

vína k degustaci

  • Rizvanec mzv 2019 mladé víno
  • Rulandské šedé mzv 2018
  • Pálava ps 2018
  • Ryzlink rýnský VOC 2018
  • Grand Veltlín Weinperky ps 2017
  • Chardonnay Reserva ps 2018
  • Tramín červený vzh 2017

kontakt

Nový Šaldorf 47/S, 671 81
tel.: +420 775 989 890, +420 777 179 462
info@pialek.cz
www.pialek.cz

Vinaře můžete potkat a jeho vína ochutnat:

Barceló Brno Palace

 
 
pro návštěvníky pro média pro vinaře
napište nám tiskové zprávy registrace
novinky na e-mail akreditace podmínky účasti
o vínu z blízka    
     
katalog vinařů pořadatel
e-shop  
vstupenky
 
 
 
minulá vína z blízka budoucí vína z blízka festival otevřených sklepů  
 
 
 
informace o Duelech vinařů
Nadace Partnerství
Údolní 33, Brno 602 00
tel.: 515 903 121
vinozblizka@nap.cz

Kentico CMS